DEVIL’S CAKE

Oi pessoal, tudo bom?

No post de hoje vou ensinar para vocês uma receita super fácil que é o tão gostoso "DEVIL’S CAKE". Vale a pena fazer e se diverti!

Vamos lá?

Fotografia: Paulo Cuenca

INGREDIENTES

BOLO - Faça duas vezes essa receita, uma para cada forma! Use uma forma redonda de aproximadamente 21cm de diâmetro.

• 8 OVOS
• 300 ml de LEITE
• 255 ml de ÓLEO DE CANOLA
• 2 E 1/4 de xícara de AÇÚCAR MASCAVO
• 2 colheres de chá de PASTA DE BAUNILHA ou o dobro de EXTRATO DE BAUNILHA
• 2 e 3/4 de xícara de FARINHA DE TRIGO
• 1/2 xícara de CACAU EM PÓ
• 1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
• 2 colheres de chá de FERMENTO EM PÓ
• 1 pitada de SAL

GANACHE AERADA DE CHOCOLATE (Recheio e Cobertura)

• 450g de CHOCOLATE picado 70% cacau
• 200g de AÇÚCAR CRISTAL
• 500ml de CREME DE LEITE FRESCO
• 100g de MANTEIGA SEM SAL, picada e gelada

MODO DE PREPARO

BOLO

1. Unte 2 formas de 21cm com manteiga, corte dois pedaços de papel manteiga do tamanho do fundo e coloque no fundo de cada forma. Unte o papel manteiga com manteiga e enfarinhe com cacau em pó.
2. Misture os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Em seguida misture o açúcar mascavo.
3. Peneire todos os ingredientes secos, junte à mistura dos líquidos e mexa bem.
4. Divida a massa nas duas formas.
5. Leve para assar por aproximadamente 60 minutos (ou até que o palitinho saia limpo) em forno pré-aquecido a 170˚C.
6. Tire do forno e deixe esfriar.

GANACHE AERADA DE CHOCOLATE

1. Coloque o chocolate picado no liquidificador e reserve.
2. Numa panela alta, caramelize o açúcar cristal até obter uma cor âmbar. Enquanto isso, aqueça o creme de leite fresco.
3. Assim que o açúcar estiver caramelizado, acrescente o creme de leite quente sobre ele com muito cuidado pois a mistura sobe e borbulha bastante.
4. Jogue a mistura do caramelo dentro do liquidificador e bata até tudo estar bem homogêneo.
5. Acrescente a manteiga gelada e picada à ganache, aos poucos, mexendo sempre até que fique lisa e brilhante. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até que a ganache esteja bem gelada.
6. Depois, bata a ganache na batedeira para deixá-la bem aerada e cremosa.

MONTAGEM

1. Acerte os topos dos bolos. Em seguida, arrume um dos bolos sobre um prato de servir e acrescente bastante ganache sobre ele para que o seu Devil's Cake fique bem recheado.
2. Arrume o segundo bolo sobre o primeiro e cubra-os com o restante da ganache. Leve ao congelador por 10 minutos.
3. Finalize com uma decoração usando a própria ganache (eu usei um bico redondo simples de 8mm). Delicie-se!

RENDIMENTO: 12 pedaços.
DURAÇÃO: 2 dias.

Então é isso, espero muito que vocês tenham gostado! Não deixem de me acompanhar nas redes sociais:

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Beijos & até a próxima!